ישנם סוגים שונים של גריל ברביקיו, אותם ניתן לחלק בעיקר לקטגוריות הבאות:
גריל ברביקיו גז: שימוש בפרופאן, בוטאן או גז טבעי כדלק, בישול מזון על ידי מתן חום דרך מבער. גריל ברביקיו גז יכול להתאים את הטמפרטורה, אך שמירה על טמפרטורות נמוכות קשה. בנוסף, ניתן להתקין "קופסאות עישון" ממתכת המכילות שבבי עץ על מדפי ברביקיו גז להגברת הטעם המעושן של האוכל.
גריל ברביקיו אינפרא אדום: בישול מזון על ידי הצתת דלק גז לחימום אריחי קרמיקה הפולטים קרינת אינפרא אדום. גריל ברביקיו אינפרא אדום יכול בקלות להתאים את הטמפרטורה ובדרך כלל להשיג טמפרטורות גבוהות יותר מגרילי גז סטנדרטיים.
גריל פחמים: שימוש בפחמים כדלק, האוכל שנאפה נושא ארומה של פחמים. גרילי פחמים מתאימים בדרך כלל לשימוש חיצוני מכיוון שהם מייצרים עשן ואפר.
גריל חשמלי: בישול מזון באמצעות גופי חימום חשמליים, ללא צורך בדלק, ניתן לשימוש בתוך הבית. הגריל החשמלי אינו דורש אפר סיגריות, אך צריך להפעיל אותו, מה שהופך אותו לא נוח לשימוש בחוץ.
גריל מתכת: משמש בעיקר לשיטות בישול מזון כגון ברביקיו, אידוי ועישון. רשת האפייה של גריל מתכת עשויה בדרך כלל מחוט ברזל או חוט נירוסטה, ועשויה לעבור טיפולי משטח כגון ציפוי כרום, ציפוי ניקל וגלוון. גרילי מתכת מתחלקים לשני סוגים: רב פעמי וחד פעמי. לראשון נפח גדול יותר והוא עשוי בעיקר מפלדת אל חלד, המספק חווית ברביקיו טובה יותר; האחרון בעל ניידות טובה והוא מתאים לשימוש חיצוני.
לסיכום, סוגי הגריל למנגל כוללים גריל גז, גריל אינפרא אדום, גריל פחמים, גריל חשמלי וגריל מתכת. צרכנים יכולים לבחור את גריל הברביקיו המתאים לפי הצרכים וההעדפות שלהם.