ניקוי ותחזוקה של כיריים ברביקיו

1, תחזוקה שוטפת של התנור:

1. יש לשמור על תנור המנגל נקי וללא שאריות מזון או פחם/שמן מהמנגל.

2. הנח את תנור המנגל במקום מאוורר/יבש היטב

3. מכסים את מכסה הכיריים של המנגל

4. אין ללחוץ על חפצים כבדים על כירי המנגל

5. ניתן לצפות רשתות אפייה בשכבת שמן בישול למניעת חלודה

2, לפני השימוש בתנור המנגל

1. נקו את תנור המנגל, הדק את כל הברגים, ובמהלך תהליך המנגל, תנור המנגל יתחמם ויתעוות. אם מותקן בצורה שגויה ויציבה, העיוות של תנור המנגל יהיה חמור יותר, מה שעלול להשפיע על יעילות המנגל

2. מרחו שכבה של שמן בישול על הגריל כדי למנוע מהחפץ להידבק לגריל, וגם הניקוי יהיה קל יותר

3, במהלך המנגל

1. עבור תנור פחמים, כמות הפחמים צריכה להיות מתונה. אם יש יותר מדי פחם, הוא יפיק טמפרטורה וחום גבוהים, שאינם מועילים לפעולתו של איש המנגל. בנוסף, טמפרטורה וחום גבוהים עלולים לגרום לאביזרים של הכיריים למנגל להתחמם ולהתעוות, ולגרום לנזק לתנור המנגל. באופן כללי, יש לשלוט על שטח הפחם בתוך 80% משטח אגן האפייה, והגובה לא יעלה על גובה רשת האפייה

2. עבור תנורי חשמל וגז, אסור להדליק את הכבשן למצב הגבוה ביותר למשך זמן רב.

3. אוכל ברביקיו לא יעלה על העומס הרגיל של הגריל והגריל, אחרת קל לגרום לגריל ליפול, לעיוות ולהוות סכנה

4. אין להוסיף מקדם בעירה נוזלית או ריסוס לאש הפחמן במהלך השימוש

4, אחרי מנגל

1. לאחר שהאש נכבית באופן טבעי (כיריים פחמים) וטמפרטורת הכיריים של המנגל יורדת לטמפרטורת החדר, מסירים את אפר הפחמים ומנגבים את תנור המנגל. ניתן לנקות את אגן האפייה ורשת האפייה במים ובמברשת ניקוי

2. נגב את תנור המנגל עם מטלית יבשה נקייה

3. מורחים שכבה של שמן בישול על הגריל

4. מניחים את התנור במקום מאוורר/יבש ומכסים אותו בכיסוי גריל למנגל